栄養価がわかる！ ヘルシーキッチン
かぼちゃとズッキーニの和風マリネ
※ この栄養価計算にて使用しております食材の栄養価は、科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告の五訂増補日本食品標準成分表、及び、女子栄養大学出版の市販加工食品成分表改訂第8版に基づくもので、概数を示すものです。医療行為に利用できるものではありませんので、健康作りのお手伝いとしてのみご利用ください。
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肩こりを予防する（４）
血流改善に効果が期待できるとしてお馴染みのビタミンＥは、ビタミンＣと一緒に摂ることで酸化を防ぐことができます。ビタミンＣはストレスによって消費されやすいため、疲労感のある人は積極的に摂りましょう。
作り方
（１） かぼちゃは種とワタをスプーンでしっかり取り除きます。皮はところどころピーラーで薄く剥き、やや小さめの一口大に切ります。皿にのせ、クッキングラップをしっかりします。５００ワットの電子レンジに入れて５分かけ、返して３分かけます。軽く塩で下味をつけます。
（２） ズッキーニは乱切りにします。フライパンにサラダ油を熱し、ズッキーニをサッと炒めて軽く塩をし、そのまま粗熱をとります。トマトはヘタを取って乱切りにします。
（３） ボウルに和風ドレッシングの調味料とごまだれの調味料、酢を合わせておきます。（１）、（２）を合わせ、白ねぎのみじん切り、ちりめんじゃこ、パセリのみじん切り、クレソンの葉の３／４量を合わせます。
（４） 器に盛り付け、残りのクレソンを添えます。
※ ごまだれは市販品の利用でも結構です。その時は、大さじ２杯を使用してください。
Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ（ボブとアンジー）は、大阪ガスが８０年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして１９９５年に開設された料理レシピサイトです。
全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のＷＥＢサイトです。
■ Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ http://www.bob-an.com/
（2012年6月27日 読売新聞）
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