「しかない料理」で美活　おとうふ味噌ニョッキ

　さて、今日のレシピは「『しかない料理』で美活　おとうふ味噌ニョッキ」をご紹介～！　豆腐を使った「しかない料理」です（※「しかない料理」とは、… 冷蔵庫に、モヤシしかないなど、「◯◯しかないとき」の状況下で、どうごはんを食べるかをテーマにした五十嵐豪オリジナル料理のこと）。豆腐に含まれるイソフラボンは女性ホルモンに似た働きがあって美肌を保つ効果が期待できるんだそう。少ない材料で意外と簡単に出来て美肌になれる！？　ニョッキ、ぜひお試し下さい～！

作り方

（１） まずはボウルに薄力粉、豆腐、みそを入れて混ぜ合わせよう。

（２） 次に、（１）の生地を直径２ｃｍの棒状にのばして１ｃｍ幅に切って丸めたらフォークで跡をつけるよ。

（３） 最後に鍋にたっぷりのお湯を沸かして（２）を茹（ゆ）でよう。

（４） 浮かんできたらザルにとるよ。水気を切ってボウルに入れ、オリーブ油、粉チーズ、塩、こしょうを和（あ）えたら完成！

　（１）で生地のまとまりが悪かったら少量の水を足してね。ソースはお好みでアレンジしてみて！　トマトソースやクリーム系のソースとも相性抜群ですよ。

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　日本テレビ「Ｏｈａ４」の最終出演が無事終了！

　「Ｏｈａ４」の出演が６月１９日で最終回でした。２月から始まり、当初の予定より長い期間出演させて頂きました。初回にご紹介したのは朝メン！「ネバネバさっぱりジュレポン酢ダレうどん」をご紹介しました。そして、最終回でご紹介したのは「厚揚げ納豆麻婆豆腐」。納豆に始まり、納豆で〆（しめ）ました（笑）。「厚揚げ納豆麻婆豆腐」は、通常の麻婆豆腐作りで手間に感じる豆腐の下ゆでを、厚揚げを使用することで不要にしました。さらには水溶き片栗粉でとろみづけするところを挽（ひ）き割り納豆でとろみづけしましたよ。出演者の皆さんは驚きながらも、おいしい！と食べてくれました～！

　１時起き、２時半にスタジオ入りという超早起きでの出演でしたが、いい経験をさせて頂きました。ありがとうございます！「厚揚げ納豆麻婆豆腐」のレシピは６月１４日更新分の「Ｏｈａ４」のホームページ（ＬＩＦＥコンシェルジュのページ）にて紹介されているので、ぜひチェックしてみて下さいね。

　最終出演の「Ｏｈａ４」で納豆、厚揚げを使った料理を紹介したので、今日のヨミドクターでは豆腐を使った料理をご紹介してみました！　もちっとしたニョッキの食感をぜひ味わってみてほしいと思います。

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五十嵐豪

いがらし　ごう ／ フードクリエイティブファクトリー代表取締役。 １９８６年１月１７日生まれ。学生時代に国際経営、ＣＳＲを専攻したが、食を通した社会貢献を目指して料理研究家の道へ。広告、雑誌、講演、食連動・コンセプトアドバイザーを中心に活動。「温かいスープを地球の食卓に！！」をビジョンにした“啓蒙活動”に力を注いでいる。著書に『心と身体を整える　健康ごちそうスープ』（アチーブメント出版刊）、『自炊男子　ウマい＆かんたん＆安い！　みんな大好きメニュー１５６』（大和書房）、『 彼女につくってもらいたい恋レシピ　２ステップで簡単！モテ料理 』（早川書房）。

（2012年6月27日 読売新聞）

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