栄養価がわかる！ ヘルシーキッチン
あさりと豆腐の炊き込みご飯
※ この栄養価計算にて使用しております食材の栄養価は、科学技術・学術審議会・資源調査分科会報告の五訂増補日本食品標準成分表、及び、女子栄養大学出版の市販加工食品成分表改訂第8版に基づくもので、概数を示すものです。医療行為に利用できるものではありませんので、健康作りのお手伝いとしてのみご利用ください。
|
高血圧を予防する（１）
あさりや豆腐は低脂肪のヘルシーな食材です。どちらもタンパク質をはじめ、カルシウムなどのミネラルや、コレステロール低下に働くタウリン、サポニンなどの成分を豊富に含んでいる生活習慣病予防に役立つ食材です。
作り方
（１） 米はといで土鍋に入れ、水と酒を加えて３０分程置いておきます。
（２） あさりをザルに入れてふり洗いし、水切りしてから半量の薄口しょうゆ（大さじ１）をふりかけておきます。
（３） 豆腐は水切りし、１ｃｍ程の角切りにします。しょうがは千切りにして水にさらし、三つ葉はそろえて３ｃｍの長さに切っておきます。
（４） （１）の土鍋にあさり、豆腐、しょうが、残りの薄口しょうゆ（大さじ１）を加え、昆布をのせて強火にかけます。沸騰したら中火にして５分炊き、火を止めて２０分蒸らします。
（５） （４）を茶碗に盛り、三つ葉を散らしていただきます。
★ 殻つきのあさりを使う場合は、前日から砂出ししておき、サッと茹でてから殻をむいて使います。
★ 豆腐の水切りは豆腐をキッチンペーパーで包み、斜めに立てかけたまな板などの上に置いておくとよいでしょう。
Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ（ボブとアンジー）は、大阪ガスが８０年以上にわたり運営する、料理講習室で蓄積した料理レシピやそのノウハウを活かして１９９５年に開設された料理レシピサイトです。
全てのレシピは栄養価を持ち、生活習慣病対策やダイエットなど、健康を気遣ったレシピ検索ができるのが特徴のＷＥＢサイトです。
■ Ｂｏｂ＆Ａｎｇｉｅ http://www.bob-an.com/
（2012年5月2日 読売新聞）
きょうの健康レシピ 最新記事 一覧はこちら
- 大根葉と高野豆腐の簡単ふりかけ炒め（2013年5月21日）
- ウズベキスタン風焼きうどん（2013年5月20日）
- １品でボリューム満点 しょうゆ麹豚のアスパラごはん巻き（2013年5月19日）
- 丸ごとゴーヤのソースムニエル（2013年5月18日）
- エリンギとこんにゃくのいり煮（ダイエットのための満足献立）（2013年5月17日）
- さばの野菜炒め （２２９ｋｃａｌ）（2013年5月16日）
- 切り干し大根のカレー風味（2013年5月15日）
- 豚の彩り人参ロール（2013年5月14日）
- カジキと野菜、レモンの串焼き（2013年5月13日）
- ３０分でできる アスパラガスの塩麹浅漬け（2013年5月12日）
おいしく食べて健康に！ 渥美真由美の「和タリアン料理」
よりぬきクック・ブック
遠藤ゆかりのカラダにやさしい発酵食
庄司いずみの元気になる野菜ごはん
「栄養と料理」 インターネット講座
一汁二菜でバランス晩ごはん
栄養価がわかる！ ヘルシーキッチン
おいしく食べて健康に！ 渥美真由美の「和タリアン料理」
よりぬきクック・ブック
遠藤ゆかりのカラダにやさしい発酵食
マークのついたコーナーは有料会員対象です。