簡単ごちそうスープで健康になる！！！！　より

鶏肉と夏野菜のスープ

　今日の簡単ごちそうスープは「鶏肉と夏野菜のスープ」を紹介します。

　鶏肉は弱火でじっくり炒めることでうま味を引き出すよ！　トマトの酸味が食欲をそそります。おいしく食べてダイエットを成功させましょう！

作り方

（１） 鶏むね肉は一口大に切り、塩、こしょうで下味をつける。玉ねぎはくし切りし、ズッキーニは乱切りする。パプリカは乱切りし、トマトはさいの目切りし、にんにくは粗みじん切りする。

（２） 鍋に油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら鶏むね肉を加えてじっくり炒める。中火にし、ズッキーニ、パプリカ、トマトを加えてさっと炒める。

（３） 水を加えて沸騰させ、野菜に火が通ったら塩、こしょうで味付けする。

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　にんにくは弱火にかけて香りを立たせます。お好みで粉チーズを振ってもおいしいよ！にんにくには硫化アリル、トマト、パプリカにはビタミンＡ 、Ｃ 、Ｅ が豊富に含まれ、内臓疲労の予防改善効果が期待できます。

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　五十嵐豪さんのブログ「簡単ごちそうスープで健康になる！！！！」からレシピを紹介しています。全文はこちらをクリックしてください。

五十嵐豪

いがらし　ごう ／ フードクリエイティブファクトリー代表取締役。 １９８６年１月１７日生まれ。学生時代に国際経営、ＣＳＲを専攻したが、食を通した社会貢献を目指して料理研究家の道へ。広告、雑誌、講演、食連動・コンセプトアドバイザーを中心に活動。「温かいスープを地球の食卓に！！」をビジョンにした“啓蒙活動”に力を注いでいる。著書に『自炊男子　ウマい＆かんたん＆安い！　みんな大好きメニュー１５６』大和書房（楽天ブックスで買う ）、『彼女につくってもらいたい恋レシピ　２ステップで簡単！　モテ料理』早川書房（楽天ブックスで買う ）

（2010年7月28日 読売新聞）